(Показати на мапі)
- Країна виробникКитай
Мальтодекстрин:
Представляет собой порошкообразную пищевую добавку белого или кремового цвета. По своему химическому составу мальтодекстрин включает в себя глюкозу, солодовый сахар и олигосахариды. Мальтодекстрин отлично растворяется как в горячей, так и в холодной воде. Он обладает приятным вкусом, легко усваивается организмом человека и способствует выработке инсулина.
Производство мальтодекстрина:
Для производства мальтодекстрина используют метод гидролиза картофельного или кукурузного крахмала. Гидролиз производится с использованием гидролитических ферментов или кислот. После гидролиза производится очистка и иссушение с распылением. В результате получается мальтодекстрин с различным содержанием сахара. Углеводный состав мальтодекстрина регулируется на этапе гидролиза, что позволяет получать мальтодекстрин с различными функциональными показателями.
Свойства мальтодекстрина:
Состав смеси сахаридов мальтодекстрина является весьма разнородным. Это достигается из - за широкой области деполимеризации крахмала. Благодаря этой особенности мальтодекстрин может обладать эмульгирующими и стабилизирующими свойствами, способствовать склеиванию и разрыхлению, усиливать вкус и запах, продлевать свежесть и замедлять кристаллизацию. С помощью мальтодекстрина можно замедлить естественный процесс изменения цвета.
Применение мальтодекстрина:
Мальтодекстрин применяют при производстве всевозможных порошковых приправ, соусов, супов и полуфабрикатов для улучшения растворяемости, повышения содержания углеводов и, следовательно, питательности продуктов. Мальтодекстрин получил широкое применение в различных отраслях промышленности. Наибольшее потребление мальтодекстрина припадает на пищевую промышленность. Мальтодекстрин используется при изготовлении продуктов детского питания - им заменяют крахмал. В отличие от крахмала, мальтодекстрин легко усваивается в организме ребенка. Кроме того, мальтодекстрин является отличным источником углеводов и стимулирует выработку инсулина в организме. Широкое распространение мальтодекстрин получил и при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. С его помощью можно контролировать консистенцию продуктов, предотвращать преждевременное затвердение, регулировать вязкость теста и предохранять от затвердения сахаридов. Мальтодекстрин превосходно подчеркивает вкус теста и придает ему приятный сладковатый привкус.
Купить мальтодекстрин:
Купить мальтодекстрин с доставкой по Киеву и в любой регион Украины Вы можете, обратившись в КОМПАНИЮ РСТ Среди продукции компании Вы найдете мальтодекстрин и другие пищевые добавки.
Так же хочу отметить, что мы являемся импортерами и продаем в оригинальной упаковке производителя, чем гарантируем качество товара !