(Показати на мапі)
- Зернова культураЖито
Применение солод а ржаного ферментированного молотого
Как пищевая добавка
Солод ржаной ферментированный молотый можно использовать как пищевую добавку для улучшения вкуса, добавляя в различные блюда:
- домашняя выпечка;
- супы;
- мясные блюда (котлеты, отбивные и проч. );
- овощные блюда;
- салаты;
- соусы;
- фруктовые пюре и т. д.
Квас
Из солода ржаного ферментированного молотого в домашних условиях можно приготовить не просто вкусный, но и очень полезный, обладающий оздоровительными свойствами квас.
Существует много рецептов приготовления этого освежающего напитка, но самым полезным является квас из ржаного солода. Такой квас:
- нормализует пищеварение;
- препятствует размножению болезнетворных микробов;
- улучшает обмен веществ;
- благотворно влияет на работу сердечно - сосудистой системы;
- снимает усталость;
- является диетическим продуктом;
- является профилактическим продуктом.
Именно поэтому испокон веков при больницах и солдатских казармах существовали специальные квасоварки и квасники, где готовили квас из ржаного солода.
Рецепт приготовления ржаного кваса
- 2 ст. ложки солода залить одним литром, остывшей до 60° С, кипяченой воды и дать настояться 1 час.
- Полученный экстракт слить в другую емкость, а оставшийся осадок утилизировать.
- Добавить 2 ст. ложки сахара 3 - 5 г. сухих дрожжей. По желанию можно добавить 4 - 5 изюминок.
- Перелить квас в капроновую бутылку и сутки выдержать при температуре не ниже + 20° С.
- Переставить в холодильник и сутки выдержать в нем. после чего квас готов к употреблению.
- Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта.
- Срок годности после открытия бутылки - до 7 дней при хранении в холодильнике
Питательный напиток
Рецепт приготовления напитка
1 чайную ложку солода залить 200 - 250 мл, остывшей до 60° С, кипяченой водой, тщательно размешать и дать отстояться 5 минут, после чего экстрагированный солод осядет и напиток готов к употреблению.
При желании можно добавить свежие сливки или молоко. Данный напиток является самым биологически ценным из всех существующих сегодня напитков. Он:
- нормализует пищеварение;
- препятствует размножению болезнетворных микробов;
- улучшает обмен веществ;
- благотворно влияет на сердечно - сосудистую систему;
- снимает усталость;
- является диетическим продуктом;
- является профилактическим продуктом.
Для приготовления хлеба
Солод ржаной ферментированный молотый - прекрасный компонент для приготовления ржаных, ржано - пшеничных, солодовых сортов хлеба. Он является улучшителем муки, способствует лучшему водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба, образует растворимые вещества, усиливающие брожение, увеличивает срок хранения готового продукта.
Рецепт выпечки домашнего хлеба №1
В известные рецептуры хлеба добавляется солод ржаной ферментированный молотый из расчета 3 - 5% от веса муки.
Рецепт выпечки домашнего хлеба №2
700 г муки пшеничной; 400 мл воды 18 - 20° С; 30 - 35 г солода; 7 - 8 г дрожжей сухих хлебопекарских; 10 г масла растительного; 1 ст. ложка сахара; 1 - 2 ч. ложки соли.
Рецепт выпечки домашнего хлеба №3
700 г муки пшеничной; 100 г муки ржаной; 420 мл воды 18 - 20° С; 30 - 35 г солода; 7 - 8 г дрожжей сухих хлебопекарских; 10 г масла растительного; 1 ст. ложка сахара; 1 - 2 ч. ложки соли.
Наружно
Маска из солода ржаного ферментированного сделает кожу гладкой и эластичной. За счет влияния аминокислот и жирных кислот увеличивается поверхностное натяжение кожи, разглаживаются морщины, кожа приобретает здоровый цвет и вид.
Рецепт приготовления маски для лица
1 чайную ложку солода смешать с 0,5 - 1 ч. ложки меда и 1 желтком куриного яйца, хорошо перемешать, нанести на очищенную кожу на 20 - 30 минут, затем смыть теплой водой. Применять маску можно 2 раза в неделю.
Рецепт приготовления маски при воспалительных заболеваниях кожи волосистой части головы
1 ч. ложку солода смешать c 1 ст. ложки сметаны или кефира, добавить 0,5 ч. ложки меда и несколько капель одного из эфирных масел грейпрфрута, лаванды, мяты перечной, чайного дерева или мускатного шалфея. Маску нанести на пораженный участок кожи на 20 - 30 минут, а затем смыть теплой водой. Применять маску можно раз в неделю.
Рецепт приготовления компресса при болях в мышцах и суставах, радикулитах, остеохондрозе
1 ст. ложку солода смешать с 1 ч. ложкой меда и добавить несколько капель камфорного масла, сделать лепешку и приложить к больному месту. Прикрыть пергаментной бумагой и хорошенько укутать на 6 - 8 часов.
Рецепт приготовления компресса при воспалительных заболеваниях женской половой системы
1 - 2 ст. ложки солода смешать с 1 - 2 ч. ложки меда, добавить немного яблочного уксуса, вымесить некрутое тесто и приложить его через марлю на «трусиковую» зону. Накрыть пергаментной бумагой и тепло укутать на 6=8 часов. Лепешку можно использовать несколько раз, предварительно размяв и раскатав ее заново.
Приготовление смеси при эрозиях шейки матки, а также при геморрое
1 ст. ложку солода смешать с 1 ч. ложкой меда и 1 желтком куриного яйца, хорошо растереть. Часть смеси нанести на ватный или марлевый тампон, ввести внутривагинально на 3 - 6 часов. После этого проспринцеваться отваром ромашки. Процедуру повторять через день.